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| 作家 | 小泉武夫 |
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| 出版社 | 講談社 |
| レーベル | 講談社学術文庫 |
| 販売開始日 | 2021/11/10 |
春は花見酒、夏は川床酒、秋は月見酒、冬は雪見酒......。なぜこんなに旨いのか。日本人の魂といえる、酒と文化を検証した、異色教養書
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食の堕落と日本人 新版[プレミア健康選書]―伝統的な日... 1210円
作家 小泉武夫 出版社 東洋経済新報社 販売開始日 2021/10/22 食文化評論家・小泉武夫による名著『食の堕落と日本人』が装いを新たに復活。日本人の食生活の堕落ぶりは、10年経った今もなお改善していない。日本人の食生活の問題点を鋭く突く。
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最終結論「発酵食品」の奇跡 1701円
作家 小泉武夫 出版社 文藝春秋 レーベル 文春e-book 販売開始日 2021/07/15 言わずと知れた「発酵仮面」こと小泉武夫先生による「くさうま(臭くて美味い)」の決定版。今回は実際に小泉先生が発酵の現場に足を運んで、思わず仰天した「奇跡の発酵食品」の中から絞りに絞った17品目を...
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くさい食べもの大全(東京堂出版) 1700円
作家 小泉武夫 出版社 PHP研究所 レーベル 東京堂出版 販売開始日 2019/11/01 世界中の奇食珍食を味わってきた発酵学者が、「くさい食べもの」だけを集め、ユニークな解説を加えて「くさい度数」を5つの星でランク付け。食文化・民族文化にも触れられる、面白くてためになる1冊。
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夕焼け小焼けで陽が昇る 765円
作家 小泉武夫 出版社 講談社 レーベル 講談社文庫 販売開始日 2019/07/17 昭和30年代、福島。日本は、子どもたちは、こんなにも幸せだった。黄金の少年の日々を描く自伝的小説。
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小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編 586円
作家 小泉武夫 出版社 講談社 レーベル 講談社文庫 販売開始日 2019/07/17 世界中の食を極めつくした小泉教授が、日本が誇るスローフードの傑作を、「食の世界遺産」に選定! スローフードの傑作68選!
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漬け物大全 世界の発酵食品探訪記 990円
作家 小泉武夫 出版社 講談社 レーベル 講談社学術文庫 販売開始日 2019/07/14 漬け物なくして、人類の食卓は成り立たない。梅干しから、キムチ、ピクルス、くさや、熟れ鮓まで、世界の美味・珍味を味わい尽くす!
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絵でわかる麹のひみつ 2420円
作家 小泉武夫 おのみさ 出版社 講談社 レーベル KS絵でわかるシリーズ 販売開始日 2019/07/14 日本の発酵食品に欠かすことのできない「麹(麹菌)」。日本の食文化をつくり、健康を支える麹について微生物学的にわかりやすく解説
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おどろきの栄養パワー 発酵食品の大研究 2600円
作家 小泉武夫 出版社 PHP研究所 販売開始日 2016/08/12 食材の栄養価を高め、わたしたちの健康に役立つ発酵食品。発酵のしくみなどの基礎知識と、世界の発酵食品、歴史などを紹介。
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小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」日本編 495円
作家 小泉武夫 出版社 講談社 掲載誌 講談社文庫 販売開始日 2015/02/11 世界中の食を極めつくした小泉教授が、日本が誇るスローフードの傑作を、「食の世界遺産」に選定! 7つのジャンルから選んだ68件を紹介する。握り飯、出汁(だし)、梅干しなど基本の食からフグ卵巣の毒抜...
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夕焼け小焼けで陽が昇る 765円
作家 小泉武夫 出版社 講談社 掲載誌 講談社文庫 販売開始日 2015/02/11 西洋の美味に憧れ鶏で試みた和製フォアグラ、「馬抜き流鏑馬」「競鶏」ほか珍奇なゲーム開発競争、自然界の蛋白源を用いた保存食作り。寝食を忘れ、精魂を傾け、知恵を絞り尽くして次々にクリエイトする馬鹿馬...
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ニッポン快食紀行(小学館文庫) 715円
作家 小泉武夫 出版社 小学館 レーベル 小学館文庫 販売開始日 2014/07/11 「味覚人飛行物体」コイズミ教授が全国の美食・珍食・伝統食を舌で確かめ、日本の豊かな食文化と心意気あふれる名店、料理人を紹介する。日本列島のご馳走を堪能あれ。 ※この商品は紙の書籍のページを画像...
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食の堕落と日本人(小学館文庫) 495円
作家 小泉武夫 出版社 小学館 レーベル 小学館文庫 販売開始日 2014/05/16 食文化は国民の歴史であり、財産である。食文化への深い造詣で知られる著者が、日本の伝統食に込められた智恵や工夫、健康効果を見直し、食の堕落は国を堕落させると説く。 ※この商品は紙の書籍のページを...
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つい披露したくなる酒と肴の話(小学館文庫) 583円
作家 小泉武夫 出版社 小学館 レーベル 小学館文庫 販売開始日 2014/04/11 「呑んべえの酒知らず」などと笑われる前に酒の成り立ちから旨い酒の飲み方、世界中の珍酒奇酒の話まで。 ※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字サイズだけを拡大・縮小することはで...
![食の堕落と日本人 新版[プレミア健康選書]―伝統的な日本食がニッポンを救う!](http://bgd.neowing.co.jp/ebooks/dt/sc/img/BTW10000000850910/m)
