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本日配信開始の新刊

「榎園豊治」の作品一覧

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  • 日本料理の仕事大観 (1~2巻) 4180円
    作家 榎園豊治
    出版社 旭屋出版
    販売開始日 2020/10/16

    上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、日本料理の名店・名人が築いてきた一流の技、知恵、秘伝を余すことなく公開。上巻の「八寸場」「焼き場」編、下巻の「向板」「煮方」編で、職位...

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