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すしのサイエンス:おいしさを作り出す理論と技術が見える
4620円
作家
土田美登世
佐藤秀美
高橋潤
出版社
誠文堂新光社
販売開始日
2020/04/10
今や世界中で人気の鮨。シンプルな料理法ながらも世界中の人々を惹きつける秘密は何か? 美しいビジュアルとともに科学で迫ります。
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