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本日配信開始の新刊

「NHK出版」の作品一覧

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  • いまどき定番ごはん 864円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2019/02/22

    「忙しい毎日だから、調理時間は短く、手間はなるべく減らしたい!それでも、きちんとおいしく、栄養バランスのいい食事がとりたい!!」。本書では、そんな今の私たちにぴったりな、135品をご紹介。 フラ...

  • NHK「きょうの料理ビギナーズ」ABCブック レンチン... 864円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2019/02/22

    野菜を塩ゆでやレンチンなど、ごく簡単な下ごしらえをしてストック。あとは肉か魚を加えるだけで、食べたい味のメインおかずが即完成。じゃがいも・たまねぎ・にんじんなど全30種類の野菜を五十音順で収載し...

  • シニアの健康サポート! 1人分の簡単レシピ 756円
    作家 本多京子 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2018/10/05

    骨密度が気になる、便秘がち、のみこみづらい...。シニアにありがちな悩みを、食事面でらくらくサポートする一冊。シニア世代をしなやかに生きる本多京子氏が、市販のお惣菜などを上手に使い、1人分でもお...

  • シニアの 減塩するからおいしいレシピ 756円
    作家 小田真規子 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2018/01/10

    しょうが焼き・から揚げ・ギョーザなど、ふだん食べている定番おかずがいつもの約半分の塩分でつくれて、しかもおいしいレシピが満載! 減塩のコツが、そのまま料理をおいしくつくるテクニックに。減塩レシピ...

  • 1品で満足! 毎日食べたい蒸しおかず 842円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2018/01/10

    フライパン・レンジ・鍋などに、肉や魚とたっぷりの野菜を入れたら、ふたやラップをして加熱しながらほったらかすだけ。「蒸すマジック」により塩分もカロリーも控えめなのに、うまみと栄養はギュッと詰まった...

  • 「あと1品」がすぐ決まる! 野菜のおかず365 1188円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2017/11/10

    メインディッシュは決まった、あとは何をつくろう?冷蔵庫に残っているあの野菜、どうやって食べよう?そんな気持ちにすぐ応える、材料別の野菜レシピ。ニーズの高い「簡単漬物」「つくりおき」はもちろん、健...

  • 簡単! おいしい! 3ステップで定番おかず 778円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2017/08/09

    少ない道具でもあの定番料理がおいしくできる! 「切る・火を入れる・味つけする」の3ステップで、肉じゃがやしょうが焼き、ハンバーグからかき揚げまで、フライパン1つで失敗なくつくれるレシピを紹介。副...

  • 食材別おいしい冷凍大百科 1188円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2017/02/08

    食材に調味料をまぶす、軽くレンジにかけるなど、わずかな手間でつくる「手づくり冷凍素材」の決定版。「時短」「節約」「おいしさアップ」を保障する冷凍術・解凍術のテクニックを100品のレシピとともに紹...

  • 小さなフライパン1つで! シニアの1人分ごはん 756円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2017/01/05

    好評『別冊NHKきょうの料理 シニアの簡単1人分ごはん』の第二弾! 今回は肉じゃが、さばのみそ煮など定番おかずから、ストックしておきたい野菜の副菜まで、フライパン1つでできるレシピが大集合。つく...

  • シニアの簡単1人分ごはん 756円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2016/12/07

    「つくりやすくて栄養バランスがよく、食べやすい」シニアレシピの決定版! 肉や魚のメインおかずから野菜たっぷりの常備菜&スープ、かみやすい料理や減塩レシピ、昼食におすすめのそば&うどんまで幅広くカ...

  • シニアの簡単健康ごはん 朝・昼・晩 756円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2016/12/07

    毎日のきちんとした食事が、健康な体の源。朝・昼・晩、それぞれの食事の特徴を踏まえ、シニアでも無理なくつくれる、おいしいレシピを多数紹介します。丼ものや麺類、あると必ず重宝するストックおかずなどの...

  • おふくろの味 定番100 1188円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2016/12/07

    昭和の時代から現在まで、日本の食卓にのぼってきた定番のおふくろの味100品。どこか懐かしく、世代を問わず誰もがおいしいと思う家庭料理を、丁寧なレシピで紹介。細かく手順を追ったプロセス写真で、料理...

  • シニアの簡単肉おかず 778円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2016/08/02

    シニアの健康寿命を支え、体力維持に欠かせないたんぱく質がしっかりとれる「肉おかず」を紹介。調理方法にこだわったメニューを選び、かみやすくする工夫や肉を柔らかく仕上げる技なども盛りだくさん。主菜・...

  • ひと皿で満足!ホットサラダ 778円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2016/03/02

    ホットサラダとは、加熱した野菜と肉や魚を組み合わせ、一皿でバランスのよい「おかずになるサラダ」のこと。野菜は加熱すればかさが減ってたくさん食べられ、消化にも◎。本書では、「蒸す」「ゆでる」「焼く...

  • おかず力アップ! 豆腐・厚揚げ・油揚げ 778円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2015/10/07

    ひんやりもアツアツも、おまかせあれ! 豆腐は冷ややっこだけ、厚揚げは焼くだけ、油揚げはみそ汁だけ...じゃもったいない! 冷ややっこやあえ物などの冷たいミニおかずから、炒め物・焼き物・煮物・蒸し...

  • ポリ袋でらくらくレシピ おかずも!おやつも!漬物も! 778円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2015/09/02

    楽しておいしい、アイデア満載のポリ袋料理 ポリ袋でつくれるメインおかずからサブおかず、おやつや保存食まで、毎日役立つメニューが一冊に! 少量の調味料で味がなじみ、調理時間も短く、あと片づけもら...

  • ヨーグルト!納豆!きのこ! シニアの元気 菌の力でおい... 691円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2015/07/07

    発酵食品やきのこをおいしく食べて、元気に! 食卓に積極的に取り入れたいヨーグルトや納豆、チーズ、塩こうじ、酒かす、甘酒、漬物などの発酵食品&きのこ。これらをつくる「菌」の力に注目し、その栄養や...

  • お酢おかず。レモンおかず。 みんなの好きな、すっぱすぎ... 702円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2015/02/13

    食欲をそそる、「コクうま味」は、酢とレモンから! 豚の角煮、さばの南蛮づけ、鶏のレモンから揚げ......人気のおかずには、酢やレモンがおいしさに一役買っているものがいっぱい!「コクを出す」「さ...

  • 決め手は素材の組み合わせ! ぐんとおいしいスープ 756円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2015/02/04

    鶏肉×昆布、干しきのこ×だし... おいしいスープは組み合わせ次第! スープがぐんとおいしくなる秘密は、「水分」「火加減」そして「素材の組み合わせ」。サムゲタンやオニオングラタンスープ、豚汁な...

  • 毎日食べたい 鍋のルール 540円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2014/09/02

    ルールがわかれば、 鍋はこれだけおいしくなる! 野菜・肉・魚介類・大豆食品と、いろいろな食材を使ってつくれる鍋は栄養価の宝庫。味と〆を変えれば、毎日食べても飽きないで、体にもとってもヘルシー。...

  • いろいろ食べたい 麺のルール 540円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2014/09/02

    そうめん、うどん、そば、中華麺...... 定番から新メニューまで、食べたい麺レシピ満載 ササッとつくれて、ツルッと食べられる麺料理は夏にこそ食べたくなるもの。そうめん、うどん、そば、中華麺、...

  • 思わずつくりたくなる 極上のチョコレートレシピ 926円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2014/01/30

    ジャン=ポール・エヴァンのレシピも収載! つくっておいしい、とっておきチョコレート菓子 世界的ショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァンさん、ウィーン菓子の横溝春雄さん、イタリアンの日高良実さん、...

  • これで料理力アップ おかず大百科 1028円
    作家 NHK出版
    出版社 NHK出版
    販売開始日 2014/01/10

    NHK『きょうの料理』の人気講師4人(渡辺あきこ、脇 雅世、吉田勝彦、コウケンテツ)が、和風・洋風・中国風・韓国風のおかずを幅広く紹介。「なぜそうするのか?」を示したポイントと、見やすいプロセス...

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