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本日配信開始の新刊

食品添加物用語の基礎知識―――意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!!

食品添加物用語の基礎知識―――意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります!!
電子書籍版
価格 1728円(税込)
ポイント還元 17ポイント(1%)
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販売開始日 2017/09/22

加工食品を買えば必ず書いてある
怪しいカタカナの食品添加物は何なのか!? 大丈夫なの!?
自分はまだしも、子供に食べさせるモノなので不安だ。

コンビニやスーパーの食品包装の裏側には、原材料名が、多い順に表示されています。
アミノ酸・タンパク質・ビタミンなどなど、みんな栄養たっぷりみたいです。
でも実際は恐ろしい添加物が含まれています。

食べ続けると
ガンや脳梗塞などの病気の他、
精子の死滅や流産など人口減少の原因にもなっているのです。

本書ではどんな添加物がどんな病気の原因になっているか、
約500種類の食品添加物用語を収載(しゅうさい)、
1日の摂取量の目安や安心度、さらに表示方法のからくりまで、分かりやすく解説しています。

ぜひ、一家に1冊常備しておきたい添加物の基礎知識です。


■目次

●食品添加物の概要と凡例
1.食品添加物とはなにか?
2.食品添加物の分類
3.食品添加物を使用する目的
4.添加物は食べても大丈夫なのか
5.原材料名、添加物の表示方法
6.添加物の安心度ABCについて
7.本書の食品表示について

●用語1 用途名併記の添加物
1.甘味料
2.保存料
3.防かび剤(防ばい剤)
4.着色料
5.酸化防止剤
6.発色剤
7.増粘剤、安定剤、湖料、ゲル化剤
8.漂白剤

●用語2 一括表示の添加物
イーストフード、乳化剤、調味料、酸味料など

●用語3 その他の添加物
ナイアシン、ナイアシンアミド、トレハロースなど

●用語4 添加物でない添加物
精製加工油脂、異性化液糖など

●用語5 その他の用語
牛乳関係、植物油脂、シーズニングなど

■監修 小薮浩二郎

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