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本日配信開始の新刊

NHKまる得マガジンプチ 麹 手づくりみそ、甘酒、塩麹

NHKまる得マガジンプチ 麹 手づくりみそ、甘酒、塩麹
電子書籍版
価格 990円(税込)
ポイント還元 9ポイント(1%)
対応端末
  • PCPC
  • iOSiOS
  • AndroidAndroid
ページ数
  • 128
販売開始日 2019/10/11
紙書籍版 取り扱い中

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発酵パワーでおいしくヘルシー! “麹”徹底活用レシピ
素材のうまみをぐんと引き出す、魔法の“麹”。みそ・甘麹・塩麹・しょうゆ麹など、さまざまな発酵調味料のつくり方から、和・洋・中どんなジャンルの料理にも対応できる、麹の使いこなしレシピまで。ジッパー付き保存袋で仕込める、手軽なみそのつくり方も紹介!
まる得マガジンテキスト『徹底活用! 麹の力でおいしくヘルシー』(2018年2・3月号)をもとに、再構成しQ&A等を加筆。NHKまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本!

こんなに楽しい、麹こうじ生活!
麹、麹菌はすごい!
1. 甘麹・甘酒
2. 塩麹
3. きりこみ87
4. しょうゆ麹・しょうゆ麦麹
5. みそ

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「おかず・家庭料理」カテゴリ