身体に優しい 長生きスープ 藤井恵/著者

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簡単につくれて、栄養たっぷり!自分と家族の健康を守る、身体に優しいスープです

人気料理家の藤井恵さんが、親にごはんを届けていた経験から生まれたのが「長生きスープ」。
本書では、野菜を丸ごと使う「ポタージュ」と、下味をつけた肉や魚を使う「下味冷凍スープ」の2種類のスープを紹介。ポタージュは、朝食やおやつなどにサプリ感覚でいつでも飲め、下味冷凍スープはメインおかずとして楽しめます。
どちらも手順や材料はシンプル。ひと皿で栄養たっぷりだから、無理なく続けられ、健康な体づくりをサポートします。

〈長生きスープの特徴〉
■いつでもできたてが食べられる
スープならいつでもアツアツをいただけ、香りや色も楽しめて、塩分は控えめの優しい味わい。高齢の方や身体が弱って食欲がない方なども、無理なくおいしくいただけます
■手順がシンプル
つくりやすさを考えて、レシピは面倒な工程を省いて、できる限りシンプルに。野菜の形状や切り方も、いちばん素材のおいしさを引き出せるように工夫しています
■一品で栄養たっぷり!
忙しい日々の中で何品もつくるのはハードルが高いもの。スープなら、一品つくるだけで栄養がとれるから、無理なく続けられます
■保存が効く&届けられる
冷凍保存もできるので、高齢の親や単身赴任の夫、進学や就職でひとり暮らしを始めた子どもなど、離れて暮らす家族の健康を守る「お届けごはん」としても活用できます

[CONTENTS]
●定番ポタージュ
藤井さんが自分と家族の健康のために日々つくっている定番のポタージュを紹介
●季節のポタージュ
季節ごとの食材を使った、栄養価が高く、旬の味覚を楽しめるポタージュを紹介
●体調ととのえポタージュ
便秘解消、免疫力アップ、疲労回復、胃の調子をととのえるなど、効能別のポタージュを紹介
●下味冷凍スープ
下味をつけた鶏肉、豚肉、魚の冷凍ストックを活用してつくる、栄養もボリュームも満点のスープを紹介

<コラム>
●ポタージュのアレンジレシピ
ポタージュをソースとして活用したグラタンやパスタなどのアレンジレシピを紹介
●フルーツでデザートポタージュ
食物繊維やビタミンたっぷりのフルーツを使った、フレッシュなポタージュを紹介
●栄養プラスのトッピング食材
ポタージュにプラスすると、味わいに変化がついて健康効果もアップするトッピング食材を紹介