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本日配信開始の新刊

FOOD DICTIONARY 紅茶 2016/04/19

FOOD DICTIONARY 紅茶 2016/04/19
電子書籍版
価格 1500円(税込)
ポイント還元 15ポイント(1%)
対応端末
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販売開始日 2016/04/19
ファイル形式 epub

茶葉の個性が生む、無限の広がり

食に関する知識と、プロが教える実用的なテクニックを
徹底的に詰め込んだシリーズ「FOOD DICTIONARY」は、
寿司、日本酒、ウイスキー、コーヒーなど、
常に人気の高い食コンテンツをワンテーマで続々刊行。
「紅茶」では、ダージリンやアールグレイなど一般的なものからマニアックなものまで、
産地、製法、本当に美味しい淹れ方に至るまで徹底解剖していきます。
※本書は2010年12月に発行された「紅茶の基本」に加筆・修正し、再構成したものです。

010 紅茶の世界への入り口
茶葉の個性を知る

012 紅茶、基本のキホン

016 紅茶の産地
インド/ スリランカ/ 中国/ケニア/ ジャワ/ 日本

044 紅茶トピックス
沖縄発→ 世界を目指す! ジャパンブランド/フレーバードティーの世界
今や、紅茶も食す時代!/ オーダーメイドティー

060 賢人が教える最高の紅茶
TWG Tea 自由が丘/おらんだ屋/A.C. パークス
シルバーポット/リーフルダージリンハウス/ティージュ
青山ティーファクトリー/チャイブレイク

076 人気喫茶店の極上の一杯
ブンブン紅茶店/Tea House TAKANO/月光茶房
お茶とお菓子 まやんち/ケニヤン 渋谷店/鎌倉 歐林洞/喫茶 おとら
ティーサロン ジークレフ 吉祥寺店/はぐら茶屋

086 ブランド紅茶大図鑑
DILMAH/TWININGS/JANAT/HEDIARD/Harrods
Benoist/MARIAGE FRÈRES/Palais Des Thés/FAUCHON
AHMAD TEA/WEDGWOOD/DAMMANN FRÈRES
A.C.PERCH’S/MELROSE’S/HAMPSTEAD TEA
TEEKANNE/Mrs.Bridges/EAST INDIA CAMPANY
TEA BOUTIQUE/LIPTON/日東紅茶

116 “紅茶の楽しみ” 達人談義 [TEA] 磯淵 猛× [COFFEE]堀口俊英

122 美味しい一杯の法則
124 CHAPTER 1  基本の淹れ方7つのセオリー
136 CHAPTER 2  紅茶のテイスティング
140 CHAPTER 3  水出し紅茶の世界
148 CHAPTER 4  ティープレッソ

152 チャイのすべて
153 チャイについて学ぼう
155 チャイ作りにオススメのスパイス大全
156 チャイのレシピ大公開

160 紅茶の歴史

163 器カタログ

164 『北欧、暮らしの道具店』
168 『アフタヌーンティー・リビング』
174 『じゅうにつき』

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