酒場教本 2017/05/16 エイ出版社

伝説の名酒場から楽しむコツまで

日本の飲酒文化を支え続けている大衆酒場、
若い人たちにもカルチャーとして受け入れられつつある角打ち、立ち呑み、
ある一点に関しては世の中のどんな飲食店にも負けない、
愛すべき偏り方をしている激シブ居酒屋の数々。
本当に酒場というものは面白くて仕方が無い！
本書は、食べること、呑むことの本質をちゃんとわかっている人たちに向けた、
酒場の指南書でありファンブックです。
※本書は2015年8月発行『酒場の教科書』に加筆・修正し、再構成したものです。

004 ここを知らずに「酒好き」は名乗れない
酔いどれたちの聖地
珠玉の名酒場へ

006 カネス 東京／一之江
012 源氏 仙台／あおば通り
016 美酒味肴 いわ瀬 東京／人形町
020 多可能 静岡／紺屋町
024 みますや 東京／淡路町

028 酒庵 酔香 東京／押上
032 たつみ 京都／河原町
036 どん底 東京／新宿三丁目
040 江戸っ子 東京／立石


044 よりディープな呑んべえになれる酒場の
楽しみ方⑪

046 ①フリーライター
大竹 聡さんによる
酒場のススメ
048 ②外国人も喜ぶ酒場カルチャー
昼酒で乾杯！
052 ③酒好きなら体験すべし
珍味の真髄
058 ④一品料理をオリジナルのコースに！
酒場のフルコース
065 ⑤旨い酒と食は早朝から！
断然市場飲み
069 ⑥大人が嗜む江戸の美食
ツウなら鰻で一杯
072 ⑦日本酒を極めるなら
燗付けのプロになる
080 ⑧独自のスタイルで酒がススむ
静岡おでんの魅力ってなに？
086 ⑨全国津々浦々、真性呑んべえが集まる
左党の五大聖域にズームイン！
096 ⑩屋台文化が深く息づく場所
福岡屋台巡礼
100 ⑪酒席を彩る永遠の名脇役
酒場のつまみ徹底リポート


102 呑んべえに課された難問に挑む！
ポテサラ研究所
106 これを制覇したら、もはやアナタは酒場ゴッド
全国の酒場が猛プッシュ【つまみ68】

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