本/雑誌

発酵食品学

小泉武夫/編著

4180円
ポイント 1% (41p)
発売日 2012/04/05 発売
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仕様

商品番号NEOBK-1221917
JAN/ISBN 9784061537347
メディア 本/雑誌
販売講談社
ページ数 361

商品説明

21世紀は「発酵」の時代!酒類・発酵食品の魅力が満載。

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    収録内容

    1 1部 発酵食品と食文化
    2 2部 発酵食品(「発酵食品」と「酒類」の魅力
    3 発酵嗜好飲食品(酒類)
    4 発酵調味料
    5 その他の発酵食品)

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