本/雑誌
料理は科学でうまくなる (KAWADE夢文庫)
平成暮らしの研究会/編 夢の設計社/企画・編集
681円
| ポイント | 1% (6p) |
|---|---|
| 発売日 | 2014/02/18 発売 |
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商品説明
基本のメニューをきちんと仕上げる“大切な常識”から調味料の正しい使い方、食材の賢いストック法...まで、科学的なポイントをやさしく解説した料理の知恵本!!
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収録内容
| 1 | 第1部 調理(炊く |
| 2 | 炒める |
| 3 | 茹でる |
| 4 | 焼く、揚げる |
| 5 | 煮る |
| 6 | 蒸す |
| 7 | 汁物・スープ) |
| 8 | 第2部 きほん(下ごしらえ |
| 9 | キッチン道具 |
| 10 | 味つけ) |
| 11 | 第3部 ストック(冷凍 |
| 12 | 解凍 |
| 13 | 保存) |
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