本/雑誌
お客さんの笑顔が、僕のすべて! 世界でもっとも有名な日本人オーナーシェフ、NOBUの情熱と哲学
松久信幸/著
1760円
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| 発売日 | 2014年08月発売 |
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商品説明
世界五大陸に三十数店のレストランとホテルを展開、レストランだけで年間のべ200万人以上が来店、2013年クリスマスのグーグル検索数がレストラン部門のトップ―世界中の人々を魅了する和食レストラン、NOBUはいかにしてできあがったのか?日本人としての感性を貫きながら、世界の多様なスタッフと一つの“NOBUフィロソフィー”を共有する力の源泉はどこにあるのか?
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収録内容
| 1 | 第1章 「海外」と「寿司」への憧れ―下積み時代を耐えられたからこそ |
| 2 | 第2章 落ちるところまで落ちれば、焦りは消える―海外での連戦連敗 |
| 3 | 第3章 お客さんの笑い声が満ちた場所に―はじめての自分の店「マツヒサ」オープン |
| 4 | 第4章 四年待ってくれたデ・ニーロ―NOBUの共同経営をスタート |
| 5 | 第5章 NOBUの味とサービスを世界へ―その土地に合わせることと、変えないこと |
| 6 | 第6章 パートナーシップ崩壊の危機を乗り越えて―常にクオリティを高めつづける |
| 7 | 第7章 新たなステージへの挑戦―NOBUホテルオープン |
| 8 | 第8章 情熱と努力があれば、結果は後からついてくる |
