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商品説明
シカのテリーヌにクマの脂のアイスクリーム!前菜からデザートまでジビエ。家庭でできるジビエレシピ付き。
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収録内容
| 1 | 第1章 山の恵みのフルコース |
| 2 | 第2章 ストゥッツィキーノとアンティパスト |
| 3 | 第3章 スープ・リゾット・パスタ |
| 4 | 第4章 セコンドピアット |
| 5 | 第5章 特別なジビエ料理 |
| 6 | 第6章 デザートと木の実 |
| 7 | 第7章 日本のジビエを選んだ理由 |
| 8 | 第8章 山に思う、ジビエに思う |
| 9 | 第9章 ジビエを解体する |
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