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商品説明
辛みと酸みが絶妙に調和したカレーをはじめ、世界中のグルメが注目する「チキン65」やチェッティナードゥ料理、ハイダラーバードの豪華なビリヤーニ、軽食ドーサやワダなど、本書では南インドの絶品メニューをあますところなく紹介します。
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収録内容
| 1 | 1章 香り豊かな野菜のおかず(キャベツのポリヤル―キャベツのスパイス炒め |
| 2 | にんじんのポリヤル ほか) |
| 3 | 2章 南インドの主役、カレー料理(オクラのサーンバール―豆とオクラの酸味カレー |
| 4 | ミックス野菜のサーンバール―豆と野菜の酸味カレー ほか) |
| 5 | 3章 スパイスを駆使した肉、魚介、卵料理(ケーララのビーフ炒め |
| 6 | チキン65のハイダラーバード式―大人気の甘辛フライドチキン ほか) |
| 7 | 4章 軽食ティファンと米料理(ドーサ―米と豆の生地の薄焼き |
| 8 | ペサラットゥ―緑豆ペーストのドーサ ほか) |
| 9 | 5章 ほっとする甘さ、スイーツ&ドリンク(クバーニー・カ・ミーター―あんずの甘煮 |
| 10 | スチームドバナナ ほか) |
