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商品説明
全国で開催され、多くの人で賑わう駅弁大会。テレビや雑誌でも駅弁特集は花盛りと、息の長いブームとなっている駅弁業界。しかし、その一方で老舗の廃業や売り場の縮小など、業界全体では危機感を指摘する声もある。そんな中で、勝ち残っている事業者はどんな取り組みをしているのか、豊富な事例を挙げて検証。ビジネスマン誰もが膝を打つ、成功法則を紹介する。
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収録内容
| 1 | 第1章 ブームの陰で何が起こっているのか? |
| 2 | 第2章 駅弁事業者を縛る“足かせ” |
| 3 | 第3章 「コンビニ弁当は敵」は本当か? |
| 4 | 第4章 駅弁から「ご当地弁当」に生まれ変われ |
| 5 | 第5章 売り場が無ければ創り出せ |
| 6 | 第6章 新たな需要を掘り起こせ |
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