本/雑誌
飲食店完全バイブルマンガで分かる永く続く店のつくり方25
原田諦/原案 日経レストラン/原作 石川森彦/絵
1760円
| ポイント | 1% (17p) |
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| 発売日 | 2016年10月発売 |
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商品説明
「日経レストラン」の大好評連載「マサが行く!」最終章。自分の店に合う看板メニューが分からない、アルバイトがなかなか定着してくれない、宴会の予約が思うように入らない―あなたの悩みに応えるアドバイスが必ずあります!!
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収録内容
| 1 | 第1章 自分の店に合ったメニューで勝負する(強い看板メニューを作る |
| 2 | 冬しか稼げない店を通年繁盛店に |
| 3 | 街の再開発でお客が離れた ほか) |
| 4 | 第2章 スタッフの成長と定着にはコツがある(新人定着のカギは初日にあり |
| 5 | 料理人が辞めるのを防ぐ |
| 6 | 酒の銘柄を覚えて接客に生かす ほか) |
| 7 | 第3章 お客目線で店のあり方を見直す(設備の掃除をさぼるとお客が逃げる |
| 8 | 「ちょい飲み」にお客を奪われた |
| 9 | 雨の日こそ集客のチャンス ほか) |
