著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
「スペシャルティ」と銘打てるのはどんなコーヒーか、「酸味があるコーヒーは高品質」は正しいか、「豆を冷凍庫で保存」は効果的か否か、etc.日本屈指のプロによる特別講座、“最高の一杯”への道案内。
関連記事
収録内容
| 1 | 1 種子から生豆まで・ミクロ編(コーヒーができるまで |
| 2 | コーヒーノキと果実と種子 ほか) |
| 3 | 2 種子から生豆まで・マクロ編(生豆が生産されるところ |
| 4 | 生産者の年間活動 ほか) |
| 5 | 3 生豆から飲み物まで(焙煎 |
| 6 | 焙煎による豆の変化 ほか) |
| 7 | 4 スペシャルティコーヒー(スペシャルティコーヒーという表現 |
| 8 | コモディティコーヒーと品質による差異化 ほか) |
| 9 | 5 サステイナブルコーヒー(コーヒーを通じたサステイナビリティへの貢献 |
| 10 | サステイナブルコーヒーの背景 ほか) |
