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家庭料理技能検定公式ガイド3級 料理の基本をマスターし、食と健康の基礎を学ぶ
香川明夫/監修 家庭料理技能検定専門委員会/編
2640円
| ポイント | 1% (26p) |
|---|---|
| 発売日 | 2017年04月発売 |
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収録内容
| 1 | 1 調理の技術Part1(計量器具と計り方 |
| 2 | 包丁について ほか) |
| 3 | 2 食生活と栄養(日本の食文化 |
| 4 | 食事の計画・準備から調理、後かたづけまで ほか) |
| 5 | 3 調理と衛生(食品の性質と調理による変化 |
| 6 | 調理方法の特徴 ほか) |
| 7 | 4 調理の技術Part2(身支度・衛生的な調理 |
| 8 | 基礎実技の練習 ほか) |
| 9 | 5 3級模擬試験問題 |
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