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寿司サムライが行く! トップ寿司職人が世

小川洋利/著

1620円
ポイント 1% (16p)
発売日 2018年04月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2227242
JAN/ISBN 9784904933114
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商品説明

寿司サムライが世界を語る!!「すし」は世界に広がって「SUSHI」になる!

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    収録内容

    1 1 世界で10万店舗超え、「寿司」から「SUSHI」へ
    2 2 寿司好き必見!寿司を100倍楽しむための「寿司」と「SUSHI」の違い
    3 3 日本の常識は通じない!?寿司サムライが気づいたSUSHIの「驚愕」事情
    4 4 寿司サムライから物申す 海外シェフへ伝えたい6つの主張
    5 5 寿司サムライが見る海外寿司の市場の変化―海外寿司の高級化志向
    6 6 寿司サムライはなぜ海を渡ったのか
    7 7 日本の寿司!?―歴史と豆知識と寿司事情
    8 8 メイドインジャパンが大切にし続けた寿司への「志」と「伝統」

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