商品説明
●夏の草ノート
◇夏の野草を暮らしにいかす
野草茶/クズの花玉/ミントの蒸留水/野草のチンキ/
もぐさのお灸/スギナ汁/天恵緑汁/野草汁/ドクダミ汁
◇切って増やす おいしい夏の草
◇まいて挿して増やす 熱帯の国タイの草
◇どっさり使う! バジル&パクチーのレシピ
鶏と野菜のバジル炒め/パクチー餃子/トマトとパクチーの和え麺/
アボカドバジルペースト/ポークソテー/あっさりパクチーソース/
アジの塩焼き/バジルソース/なすと厚揚げの玄米丼/
カレー風味のじゃがパクチー/バジルのフリット/
鯖とバジルのおかず味噌/パクチーと夏みかんのサラダ
◇夏の草レシピ
みょうがずし/みょうがの甘酢漬け/だし/いなかずし/じゅんさい鍋/
すしこ/みずのみずもの/空芯菜のちゃんぷるー/はんだまの白和え/
ふーちばーじゅーしー/しそのおにぎり3種/ミントティー/
チョコミントアイス/モヒート
◆台所でできる 夏の麹づくり
・麹づくりのすすめ/麹ってなんだろう/用意するもの/
米を蒸す/種麹をつける/保温して麹菌を育てる
・米麹を使ってつくる 甘酒・甘味噌
・麹を使った昔ながらの料理
・麹を使ってつくる 山梨・上野原の酒まんじゅう
◆焼畑から生まれた味「すまし」 青森県八戸市南郷区
◆ブルーベリーのお菓子
レアチーズケーキ/ブルーベリーとヨーグルトのパフェ/
オレンジとブルーベリーのゼリー/ブルーベリーフラン/
サワードリンク/ルーマニア風ドーナツ/ブルーベリーソース
...ほか
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