本/雑誌

キャンディと砂糖菓子の歴史物語 / 原タイトル:Sweets and Candy (お菓子の図書館)

ローラ・メイソン/著 龍和子/訳

2160円
ポイント 1% (21p)
発売日 2018年07月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2254714
JAN/ISBN 9784562055876
メディア 本/雑誌
販売原書房
ページ数 190

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

美しく色鮮やかで夢のように甘い魅惑のお菓子。どんな国でもどんな時代でも登場してきたキャンディと砂糖菓子は、特別な日の高級品から子供がお小遣いで買える手軽なものへと変化してきた歴史をもつ。砂糖菓子職人の地位、大衆化における販売戦略、健康との関係など意外なエピソード満載。レシピ付き。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

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    収録内容

    1 第1章 キャンディ、砂糖菓子、それともただのお菓子?
    2 第2章 砂糖の魔法
    3 第3章 スパイスとすてきなものすべて
    4 第4章 特徴のある砂糖菓子
    5 第5章 砂糖菓子の製造業者と消費者
    6 第6章 砂糖菓子と祝祭

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