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商品説明
乃が美・創業者が「生」食パンの秘密を明かす!
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収録内容
| 1 | 序章 東京だけで知らない「生」食パン、日本中を駆け巡る |
| 2 | 第1章 「誰も思いつかなかった食パン」は大ピンチから生まれた―破ったタブー1 レッドオーシャン、赤く見えて本当は...? |
| 3 | 第2章 「本当にいいもの」のための1万時間―破ったタブー2 「立たないほど柔らかい食パン」という矛盾 |
| 4 | 第3章 全員素人だから実現できた―破ったタブー3 プロもコンサルも「乃が美」には必要ない |
| 5 | 第4章 日本中の裏路地に出店し、東京をじらす―破ったタブー4 好立地よりも、めざすは香川の製麺所 |
| 6 | 結章 「乃が美」のこれから―「ほんまもんの商売」について |
