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商品説明
台所で、街角で、旅先で、味の背景には思いもかけない世界が広がっている。包丁でスパッと切るか、ざっくり手で千切るか、食材によって使い分けるのも、料理ができあがるまでの待ち時間も、路地裏で迷いに迷ってお店を見つけることも、皆で行列に並ぶことも...それも全部味のうち。心に残る味にまつわる風景を綴ったエッセイ48篇。カラー写真も多数掲載。
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収録内容
| 1 | これも味のうち(乾かす―美味を招く変化 |
| 2 | 挟む―知恵と工夫の産物 ほか) |
| 3 | おいしさのタネ(ちくわ、かまぼこ―じんわり粘り強い |
| 4 | すじ―肉の屋台骨 ほか) |
| 5 | そこにあるもの(ストロー―いつも悩ましい |
| 6 | ひも―生活の友 ほか) |
| 7 | だから気になる(店長―店長はすごいよ |
| 8 | おおきい ちいさい―人生の一大事 ほか) |
| 9 | 待ちぼうけの丼(出前―待ちぼうけの丼 |
| 10 | 行列―みんなで一致団結 ほか) |
