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イギリス菓子図鑑 お菓子の由来と作り方 伝統からモダンまで、知っておきたい英国菓子135選

羽根則子/著

2970円
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発売日 2019年05月発売
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仕様

商品番号NEOBK-2359632
JAN/ISBN 9784416619711
メディア 本/雑誌
販売誠文堂新光社
ページ数 303

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

2015年発刊の『イギリス菓子図鑑』は104種類のイギリスで親しまれている菓子について、その由来や背景にあるストーリーをレシピとともに紹介した一冊。今やイギリス菓子のバイブルとされる。今回、この菓子を入れて欲しい、あの菓子を知りたい、の声に応え、新たに30以上のアイテムを追加。内容の見直しも図り、全135ものイギリス菓子を案内するのが本書である。おなじみのビスケットやスコーンをはじめ、郷土菓子や伝統菓子、21世紀に入って一大産業となったフェアリー・ケーキ(カップケーキ)など、それぞれの菓子のみならず、シュガークラフトやプディングの定義、フランスやアメリカなどほかの国との関連、昨今の食トレンドについても言及。過去から現在のシーンまでを紐解き、“イギリス菓子とはなんぞや”を多角的に理解できる、永久保存版。

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    収録内容

    1 アップル・シャーロット
    2 アップル・パイ
    3 アークティック・ロール
    4 ベイクウェル・タルト
    5 バナナ・ブレッド
    6 バンブリー・ケーキ
    7 バノック
    8 バノフィー・パイ
    9 バラ・ブリス
    10 バース・バン〔ほか〕

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