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商品説明
『豆腐百珍』『卵百珍』とは、それぞれ豆腐と卵を主役にし、100種の料理を紹介した江戸時代の料理書。焼いて、すって、蒸して、干して。さまざまな食材と組み合わせて―。ユニークでバラエティー豊かな先人のレシピを日々の食卓へ!
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収録内容
| 1 | 豆腐編(焼く |
| 2 | 炒める |
| 3 | 煮る |
| 4 | する |
| 5 | 揚げる ほか) |
| 6 | 卵編(卵だけでシンプルに |
| 7 | 卵だけで華やかに |
| 8 | 野菜・きのことともに |
| 9 | 海藻・豆腐とともに |
| 10 | 魚・肉とともに ほか) |
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