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商品説明
ノーベル平和賞を受賞した国連世界食糧計画によると、新型コロナウイルス感染症拡大の影響もあり、極度の食料不安を抱える人は2億7000万人に上ると推計されている。この深刻な食料危機はなぜ発生しているのか。食品ロスの専門家が膨大な情報を分析して解説し、さらに日本の食料危機の歴史や、食品ロスを防ぐための方法、昆虫食や培養肉に関する取り組みも語る。さらにパンデミック前後の世界の食料危機の状況、サバクトビバッタの大発生による被害、ミツバチの減少、アフリカの食料事情について、研究者などにインタビューを行う。
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収録内容
| 1 | 第1章 食料危機の現状(食料危機、飢饉の定義 |
| 2 | 食料危機の現状 ほか) |
| 3 | 第2章 食料危機の原因(分配の不平等 |
| 4 | 搾取主義の食料システムとヒエラルキー ほか) |
| 5 | 第3章 日本の食料危機の歴史(江戸時代の飢饉 |
| 6 | 米騒動と関東大震災 ほか) |
| 7 | 第4章 食料を確保するためには(食品ロス削減 |
| 8 | 食料安全保障の「利用可能性」 ほか) |
| 9 | 第5章 私たちができる100のこと |
