酒づくりの民族誌 世界の秘酒・珍酒
山本紀夫/編著
山本紀夫/編著
著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
アフリカ、アメリカ、西部・東部ユーラシア、日本。世界のヒトはなぜかくも酒をつくり、飲むのだろうか。見知らぬ土地の酒と文化を知る芳醇な一冊。
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収録内容
| 1 | アメリカの酒(神への捧げもの、プルケ酒-メキシコ |
| 2 | アマゾンのビール、パイナップル酒 ほか) |
| 3 | アフリカの酒(エンセーテの酒-エチオピア |
| 4 | 大地の恵みを飲む-アフリカの雑穀の酒 ほか) |
| 5 | 西部ユーラシアの酒(東スラブの清涼飲料、クワス |
| 6 | オーストリアのリンゴ酒、モスト ほか) |
| 7 | 東部ユーラシアの酒(シコクビエの酒チャン-ネパール |
| 8 | 壺酒-東南アジア大陸部の酒 ほか) |
| 9 | 日本の酒(沖縄の多彩な米の酒 |
| 10 | サツマイモの酒 ほか) |
