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商品説明
なぜこの人の作ったものは美味しいのだろうか。銀座の老舗から地方の名もなき食堂まで、厨房の奥には味の数だけ人間ドラマがあった。-『BRIO』連載当時から話題を集めた連作ノンフィクションが文庫で初登場。"美味神髄は人に在り"を知らしめる18の感動ストーリー。
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収録内容
| 1 | 空也の商法-空也 |
| 2 | おかあさんは26歳-天亭 |
| 3 | うずら卵となすのへた-京味 |
| 4 | ふぐと拳闘-三浦屋 |
| 5 | オーナーシェフの多忙な一日-ル・マンジュ・トゥー |
| 6 | 親方と私-小笹寿し |
| 7 | 銀座の名物-きく |
| 8 | グラン・メゾンとは何か-ロオジエ |
| 9 | カウンターの達人-ます多 |
| 10 | 香港の先生-菜の花〔ほか〕 |
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