絞り込み検索
| 作家 | 旭屋出版編集部編 |
|---|---|
| 出版社 | 旭屋出版 |
| 販売開始日 | 2021/01/15 |
中華めん、そば、うどん、そうめんの冷たいメニューのバリエーションが202品。エアコンの普及やマスク習慣で冬でも人気が高いつけ麺、ぶっかけ、冷やかけの様々な味のバリエーション、具材のバリエーション...
10件中1-10件 (1/1ページ)
-
-
OysterBar&貝料理専門店の技アリ貝料理 2772円
作家 旭屋出版編集部編 出版社 旭屋出版 販売開始日 2021/01/15 やはり、人気メニューには、人気を呼ぶだけの「技」があります。その「技」は、調理技術にとどまらず、提供法や付加価値の出し方、仕込みのアイデアまで。人気店10店の、魅力広がる貝料理を90品、レシピと...
-
居酒屋・バルの技アリ肉料理 2475円
作家 旭屋出版編集部編 出版社 旭屋出版 販売開始日 2021/01/15 牛肉、豚肉、鶏肉、鴨肉、ラム肉、馬肉を使った、居酒屋・バルの繁盛店19店(東京・大阪)の人気の肉料理のレシピを130品紹介。レシピとともに、その肉料理の「人気を呼ぶ」ポイント、「調理や仕込みの工...
-
シェフに学ぶ スーパーフード大麦の調理法 2970円
作家 旭屋出版編集部編 出版社 旭屋出版 販売開始日 2021/01/15 スーパーフードとして世界的に認められている大麦を使った料理を、フレンチ、イタリアン、中国料理、パン、お菓子のシェフから学べる一冊。大麦の下処理から調理法を解説します。大麦の栄養価について説明する...
-
人気シェフが教える ハーブとスパイス 使い方&香りのテ... 2970円
作家 旭屋出版編集部編 出版社 旭屋出版 販売開始日 2021/01/15 プロのハーブとスパイスの使い方・香りのテクニックを一冊に。フレンチ、イタリアン、ベーカリーの有名シェフ、そして有名バーテンダーが教えるハーブとスパイスを魅力的に活用する技法を紹介します。「香り」...
-
旭屋出版MOOK ヴォライユ料理大全 2772円
作家 旭屋出版編集部編 出版社 旭屋出版 販売開始日 2020/12/25 鶏、鴨、鳩、うずら、ほろほろ鳥、うさぎの活用術が1冊で学べます。ロースト、ポッシェ、バロティーヌ、ソテー、フリカッセ、ミジョテ、パネの調理法をまじえて、ヴォライユの基本知識と各ヴォライユの特性を...
-
ブリューコーヒーテクニック 2475円
作家 旭屋出版編集部編 出版社 旭屋出版 販売開始日 2020/12/18 スペシャルティコーヒーという香味のすぐれたコーヒーが広まり、抽出する器具と方法も多様化。ペーパードリッパーにも、フラワードリッパー、ワイヤータイプ、ウェーブドリッパー、ドーナツドリッパーなど。こ...
-
パンケーキ プロフェッショナルテクニック 2178円
作家 旭屋出版編集部編 出版社 旭屋出版 販売開始日 2020/12/18 有名シェフ、パティシエが提案する創作パンケーキ、新提案パンケーキのレシピ集。ティラミスパンケーキ、紅茶とフランボワーズのパンケーキのフルーツサンドなど、プレミアムなデザート系パンケーキが28種類...
-
保存版 有名パティスリーのプティ・ガトー 3465円
作家 旭屋出版編集部編 出版社 旭屋出版 販売開始日 2020/12/18 関東・中部・関西の有名パティスリー36店の人気プティ・ガトーの100レシピを紹介します。◆ベリー系のプティ・ガトー13品◆フルーツのプティ・ガトー30品◆マロンやチョコレートのプティ・ガトー23...
- 1