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本日配信開始の新刊

最新カタカナ栄養素事典

最新カタカナ栄養素事典
電子書籍版
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価格 1760円(税込)
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対応端末
  • PCPC
  • iOSiOS
  • AndroidAndroid
ページ数
  • 160
販売開始日 2021/04/16
紙書籍版 取り扱い中

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ポリフェノール、アントシアニン、カテキン、グルコサミンなどよく耳にする栄養素400種をわかりやすく解説した事典です。

ポリフェノール、アントシアニン、カテキン、グルコサミンなどなど
......最近よく耳にするカタカナ名の栄養素。

知っているようで知らない、そんなカタカナ栄養素400種以上を
1冊にぎゅっとまとめて、効果効能・含まれる食材などの
最新データを解説した栄養素事典です。

ここまで多くの栄養素の最新情報を1冊にまとめた本はありません。

栄養学を学んでいる方はもちろん、栄養素のことを
もっと深く知りたいと思う初心者さんにも必ず役立つ1冊です。


藤井 義晴(フジイヨシハル):兵庫県加古川市生まれ。京都大学農学部栄養化学研究室、同大学院博士課程、農林水産省農業技術研究所、農業環境技術研究所などを経て、現在東京農工大学名誉教授。専門はアレロパシー(他感作用)。日本と世界からアレロパシーの強い植物を探索し、植物が作る生理活性物質の研究を行っている。著書に『薬のギモン早わかり帖』(主婦の友社)、『アレロパシー』(農文協)、『植物たちの静かな戦い』(化学同人)、『ヘンな名前の植物』(化学同人)、『植物たちの生き残り大作戦』(新星出版社)などがある。

藤井義晴関連作品

  • 薬のギモン早わかり帖 1540円
    作家 藤井義晴
    出版社 主婦の友社
    販売開始日 2020/10/02

    不調が起きたときに飲む「薬」について、どこまで知っていますか?薬の専門家がわかりやすく答えます。

  • 植物たちの生き残り大作戦 1210円
    作家 藤井義晴
    出版社 新星出版社
    販売開始日 2020/04/10

    虫に葉を食べられたキャベツがその虫を食べるハチを呼んだり、ライオンに踏んづけられて旅をしたり、絶対に葉を落とさないやつがいたり。そんな植物たちの作戦をのぞいてみたら、思わず引き込まれる面白知識が...

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