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商品説明
日本の道ばたや草むら、山地には、知られざるおいしい雑草、珍味が目白押し。驚くほど豊かな自然の中には、もちろん危険な猛毒草も。日本人はこれらで遊ぶ名人で、多種多様な顔ぶれをていねいに整理し、「見分け方」「毒抜き」「旬の判断」「調理法」を確立してきました。それでは身近な自然世界の奥深さに、いよいよダイブしてみましょう。
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収録内容
| 1 | 第1章 生と死のロンド-おいしい山菜はこちら。ああ、そっちはものすごい毒草ですから(羹に懲りて膾を吹く |
| 2 | 雑木林で高級和食を-オオバギボウシ・コバギボウシ |
| 3 | タイムリミットは30分-バイケイソウ・コバイケイソウ ほか) |
| 4 | 第2章 美食倶楽部-その雑草、結構ウマいです。ええ、食べ方はですね(鬼も十八、番茶も出端 |
| 5 | 脂料理にちいさなクレソン-タネツケバナ・オオバタネツケバナ |
| 6 | 生春巻きと天ぷらでお片づけ-ドクダミ・ツルドクダミ ほか) |
| 7 | 第3章 山中放浪記-身近な野山はさらに絶品。いやあ、食べ方も風変わりでしてね(山葵と浄瑠璃は泣いて誉めろ |
| 8 | あぁ、憧れの「スミレのトロロ」-スミレの仲間 |
| 9 | きわめてマズいワサビの味わい-ワサビ・ユリワサビ ほか) |
