本/雑誌
おいしいベトナム料理
ファム・ドゥック・ナム/著 グエン・マイ・ホア/著 小高泰/著
2200円
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| 発売日 | 2011/08/27 発売 |
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商品説明
若きベトナム人シェフが探求する「おいしい本当のベトナム料理」。北部・中部・南部のレシピ70。味の決め手、基本のスープやタレの作り方がしっかりわかる。マナー、お酒、お茶の飲み方など、食にまつわるコラムも充実。現地の人が通うベトナムのおいしい料理店を、地図付きで紹介。
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収録内容
| 1 | 基本のベースと下ごしらえ |
| 2 | 麺料理 |
| 3 | アラカルト料理 |
| 4 | おやつ |
| 5 | 酒の肴 |
| 6 | カインと鍋 |
| 7 | ゴーイ |
| 8 | ソーイ |
| 9 | おかゆ |
| 10 | デザート |
| 11 | 知っておくと一味違う!ベトナムの料理用語 |
