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商品説明
インカ帝国時代、人々はどのような植物と出会い、何をどのようにして食べてきたのか。約四〇年、アンデスやアマゾンの秘境を歩き続けてきた写真家が伝える、伝統の暮らしと文化。ジャガイモ、トウモロコシから果物、酒、肉、魚まで、今に伝わるアンデスの食材と料理探訪記。
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収録内容
| 1 | 第1章 アンデスで体験した食生活 |
| 2 | 第2章 高地から霧の谷間、海岸の砂漠へ |
| 3 | 第3章 インカ時代の食生活 |
| 4 | 第4章 遺跡から知る食の世界 |
| 5 | 第5章 古典種系作物の探索 |
| 6 | 第6章 現地料理の美味を求めて |
