本/雑誌
日本産水産物のグローバル商品化 その戦略と技術 (水産学シリーズ)
木村郁夫/編 岡崎惠美子/編 村田昌一/編
3960円
| ポイント | 1% (39p) |
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| 発売日 | 2011/09/28 発売 |
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収録内容
| 1 | 1 水産物のグローバル価値と流通(世界の水産物流通動向とグローバル戦略 |
| 2 | 水産物輸出の過去・現在と未来 |
| 3 | サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向) |
| 4 | 2 サンマをグローバル商材とするための技術(全自動フィレ処理システム装置の開発 |
| 5 | 冷凍すり身化技術 |
| 6 | 冷凍フィレの品質と保存性 |
| 7 | 酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持 |
| 8 | ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価) |
| 9 | 3 グローバルマーケットの創出(フィレのEU市場の評価 |
| 10 | HACCP対応) |
