本/雑誌
ボルドー ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷 / 原タイトル:原タイトル:The Finest Wines of Bordeaux (FINE)
ジェイムズ・ローサー/著 山本博/監修 ジョン・ワイアンド/写真 乙須敏紀/訳
3740円
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| 発売日 | 2011/10/22 発売 |
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商品説明
ボルドーは長きにわたってフランスワインの威光の頂点に君臨している。しかしその傑出した評判にもかかわらず、一般の消費者にとってボルドーは、そのシャトーの高く屹立する門と同様に、またワインの若い時のタンニンのように、どちらかといえば閉ざされたままである。そのようなボルドーを一般の愛好者にもっと親しみやすいものにするために、ワイン鑑定士の著者が、ワイアンドの美しい写真とともに、シャトーの奥深くに隠されてきた秘密を明らかにしたのが本書である。
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収録内容
| 1 | 序説(歴史・文化・市場:貴族の血、新しい血、そして投資 |
| 2 | 気候・土壌・品種:ボルドーのDNA |
| 3 | 葡萄栽培:原点への回帰 |
| 4 | ワインづくり:テロワールの翻訳 |
| 5 | 格付・規制・商業:パリ1855年からパーカー100点まで) |
| 6 | 最上のつくり手と彼らのワイン(メドック |
| 7 | ペサック、グラーヴ、アントル・ドゥー・メール |
| 8 | サン・テミリオン |
| 9 | ポムロール |
| 10 | その他の右岸地区 |
| 11 | ソーテルヌとバルサック) |
| 12 | ワインを味わう(格付け:メドック、ソーテルヌ、サン・テミリオン、グラーヴ、Liv‐ex |
| 13 | ヴィンテージ:2009～1982 |
| 14 | 上位10傑×10一覧表:極上ワイン100選) |
