本/雑誌
給食経営と管理の科学 記入式ノートつき 実用新案登録 管理栄養士養成課程 (栄養管理と生命科学シリーズ)
井川聡子/編著 松月弘恵/編著
3300円
| ポイント | 1% (33p) |
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| 発売日 | 2011/10/29 発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 給食の概念 |
| 2 | 第2章 給食経営管理の概念 |
| 3 | 第3章 栄養・食事管理 |
| 4 | 第4章 給食の品質 |
| 5 | 第5章 給食の生産 |
| 6 | 第6章 給食の安全・衛生 |
| 7 | 第7章 施設・設備管理 |
| 8 | 第8章 給食の人事・事務 |
| 9 | 第9章 施設別給食経営管理 |
