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商品説明
簡単、おいしい、健康にいいから、一度使うと、とりこになる。糀はうまみたっぷりの魔法の調味料。楽しみ方、効果・効能、糀のすべてを老舗「糀屋本店」の女将が伝授。
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収録内容
| 1 | 塩糀を作る(塩糀であえるだけ。素材のおいしさが堪能できます-ゆで野菜の塩糀あえ、生野菜の塩糀あえ、刺身の塩糀あえ |
| 2 | 塩糀があれば、ほかに調味料いらず。味つけがぴたりと決まります-長ねぎとちくわ炒め、三つ葉と厚揚げ炒め、枝豆の塩糀炒め ほか) |
| 3 | 甘糀&甘酒を作る(甘糀を使うと砂糖いらず。自然な甘みを感じる和のおかず-ほうれんそうのみそ白あえ、さばの煮つけ |
| 4 | 砂糖を使わないので、くどくない。万人受けするごちそう鍋-すき焼き、豚しゃぶ鍋 ほか) |
| 5 | だし糀(ごまだし)を作る(ごまの風味たっぷりのだし糀をたれとして使います-焼き肉・だし糀だれ、蒸し鶏・豆乳だし糀だれ、冷や奴・だし糀梅だれ、だし糀梅だれそうめん |
| 6 | だし糀であえるだけ。野菜がもりもり食べられます-里芋のだし糀あえ、オクラのだし糀あえ、ゴーヤのだし糀あえ ほか) |
| 7 | 糀納豆を作る(糀納豆があれば、おかずいらず。しっかりご飯が食べられます-お好み手巻きセット |
| 8 | 糀+納豆のパワーで胃腸の働きを整える一皿ごはん-糀納豆あえめん、糀納豆の焼きめし) |
| 9 | 糀+αで(糀+酢で、すし酢。いつもの酢がぐっとおいしくなります-簡単ちらしずし |
| 10 | 糀+みそで、糀みそ漬け。つけ込む必要はなく、からめるだけです-豚肉ソテー&もやし炒め ほか) |
