商品説明
本書ではあらゆる食材と相性のいい10のイタリアンソースを厳選。ソースのつくり方を1からていねいに教えます。1つのソースにつき、3つの派生料理を紹介。さらにソース同士を組み合わせた料理、ソースの保存法やストック料理のつくり方など、ソースをいろんな方法で活用するワザが満載です。
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収録内容
| 1 | 1章 魔法のイタリアンソース10の基本レシピ(基本のソース(1)トマトソース |
| 2 | 基本のソース(2)イタリア流ホワイトソース ほか) |
| 3 | 2章 イタリアンソース組み合わせ料理レシピ(トマトソース+ホワイトソース-鶏肉としめじのトマトクリームパスタ |
| 4 | チーズクリーム+ツナソース-トマトとモッツァレラのパニーニ ツナチーズ風味 ほか) |
| 5 | 3章 イタリアンソースでつくるソースストック料理(ソースの保存法&ソースストック料理のつくり方 |
| 6 | ソースストック料理) |
| 7 | 4章 イタリアン食材の使いこなし(パスタとソースの関係 |
| 8 | アルデンテなパスタの茹で方 ほか) |
