本/雑誌
わたしの手づくり保存食百科 ジャム、シロップ、ピクルス、燻製、ソース
リンダ・ブラウン 谷澤容子
3080円
| ポイント | 1% (30p) |
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| 発売日 | 2012/01/28 発売 |
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商品説明
野菜、果物はもちろん、肉、魚、ハーブなど、さまざまな食材の保存食がつくれる1冊。自然貯蔵の方法から、冷蔵、冷凍、乾燥、加熱、燻製、オイル漬けや発酵など、おいしい保存食レシピが180種類。いろんな保存食づくりを楽しみながら自分のオリジナルレシピにも応用しよう。
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収録内容
| 1 | 自然貯蔵 |
| 2 | 乾燥 |
| 3 | 冷凍 |
| 4 | 甘い保存食 |
| 5 | おかず用の保存食 |
| 6 | ボトルいっぱいの幸せ |
| 7 | オイル漬け |
| 8 | 塩漬け、塩締め、食肉加工 |
| 9 | 燻製 |
| 10 | ビール、ワイン、シードル |
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