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本/雑誌

食品微生物 1

清水潮/著

6160円
ポイント 1% (61p)
発売日 2012/03/10 発売
出荷目安 メーカー在庫あり:1-3日 ※出荷目安について

仕様

商品番号NEOBK-1092824
JAN/ISBN 9784782103616
メディア 本/雑誌
販売幸書房
ページ数 298

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 第1章 食品微生物(食品微生物とは
    2 主な食品微生物)
    3 第2章 食品に由来する主な病原微生物(食中毒と社会
    4 食中毒の動向 ほか)
    5 第3章 環境と微生物(微生物の増殖と死滅
    6 酸・アルカリと微生物 ほか)
    7 第4章 加熱による微生物の殺菌
    8 第5章 予測微生物学(予測微生物学のあらまし
    9 予測モデル ほか)

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