本/雑誌

食品加工学 (新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 3)

西村公雄 松井徳光

2310円
ポイント 1% (23p)
発売日 2012/03/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-1227700
JAN/ISBN 9784759811179
メディア 本/雑誌
販売化学同人
ページ数 164

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 1 序論
    2 2 農産食品の加工
    3 3 畜産食品の加工
    4 4 水産食品の加工
    5 5 食用油脂および調味食品
    6 6 嗜好食品およびインスタント食品
    7 7 食品の加工法
    8 8 食品の保存法
    9 9 食品の包装
    10 10 加工食品の規格と表示制度
    11 11 加工食品と食品衛生

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