本/雑誌

食品の安全性 (スタンダード人間栄養学)

上田成子/編集 桑原祥浩/著 上田成子/著 澤井淳/著 岡崎貴世/著 高鳥浩介/著 高橋淳子/著 高橋正弘/著

2640円
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発売日 2012/04/15 発売
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仕様

商品番号NEOBK-1233575
JAN/ISBN 9784254610536
メディア 本/雑誌
販売朝倉書店
ページ数 153

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 第1章 食品衛生と法規
    2 第2章 食中毒
    3 第3章 食品による感染症・寄生虫症
    4 第4章 食品の変質
    5 第5章 食品中の汚染物質
    6 第6章 食品添加物
    7 第7章 食品衛生管理
    8 関連法規
    9 付表

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