写真がカラーでたくさん、工程もかなり詳しく、でもパンづくり初心者なので、ちょっと難しい
本/雑誌
パンづくりに困ったら読む本
梶原慶春/共著 浅田和宏/共著
1760円
ポイント | 1% (17p) |
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発売日 | 2012/05/12 発売 |
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商品説明
家庭でのパンづくりをステップアップさせるために、プロのパン職人を輩出する辻調グループの製パン教授陣が、そのテクニックと知識を、余すことなく紹介。前半では基本のパンのつくり方を細かく説明し、後半にパンづくりに伴う疑問や、陥りがちなミスなどをQ&Aという形で、まとめました。
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収録内容
1 | 1 5つの基本のパンとアレンジパン(バターロール |
2 | 山食パン |
3 | フランスパン |
4 | ブリオッシュ |
5 | クロワッサン) |
6 | 2 パン作りのQ&A(材料・道具のなぜ |
7 | 工程のなぜ) |