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商品説明
私たちの骨や皮膚の重要な成分として身体をしっかり支え、健康と美容を保ってくれる大切なタンパク質、コラーゲン。十余年ぶりに改訂された第2版では、高齢社会時代のトピックスとして、コラーゲンの老化と経口摂取効果を取上げ、その後の研究の進展をくわしく述べている。
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収録内容
| 1 | 第1章 物理化学と形態学の時代(コラーゲンとは |
| 2 | コラーゲンとの出会い ほか) |
| 3 | 第2章 生化学の時代(ヒドロキシプロリンはどのようにしてつくられるか |
| 4 | アミノ酸配列の解明 ほか) |
| 5 | 第3章 分子生物学・細胞生物学の時代(コラーゲンの遺伝子と遺伝病 |
| 6 | 細胞外マトリックス ほか) |
| 7 | 第4章 高齢社会時代のトピックス―コラーゲンの老化と経口摂取効果(高齢社会の到来 |
| 8 | コラーゲンの老化 ほか) |
