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商品説明
放射能に汚染された食品は危険。食中毒を引き起こすレバ刺しは禁止。食にはさまざまなリスクがあるが、食の絶対安全は可能だろうか?一方で、健康にいいからグルコサミンを摂取する、抗酸化物質を排除するといったブームもあるが、それは本当に効くのだろうか?本書では、危険であれば拒否し、効果があれば礼賛する状況に抗するため、それぞれの問題を丁寧に検証していく。「安全」「安心」はただでは手に入らない。
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収録内容
| 1 | 第1章 厚労省はなぜレバ刺しを禁止したのか? |
| 2 | 第2章 病気と菌の近くて遠い関係 |
| 3 | 第3章 食べ物には危険がつきもの |
| 4 | 第4章 「トクホ」を摂れば長生きできる? |
| 5 | 第5章 健康本に騙されない! |
| 6 | 第6章 放射能のリスクを考える |
| 7 | 終章 「安心」ではなく「安全」を |
