商品説明
初出場で世界コンクール「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」最高位を獲得。世界を驚かせたパティシエ。その仕事哲学のすべて。
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収録内容
| 1 | 1章 「伝えたい」想いはあるか?―「伝える力」で獲得した世界のショコラ |
| 2 | 2章 丁寧という力を武器にしよう―1本の小山ロールから学べること |
| 3 | 3章 リサーチやマーケティングより大切なこと―「足りている時代」に生き残るには |
| 4 | 4章 人が集まる人になる―自分発信、自分ブランドはこうして作る |
| 5 | 5章 人を育てる―失敗を恐れない、隠さない心が、大きな器を作る |
| 6 | 6章 洗い物も世界一と思って洗う―それは誰かの役に立っているか? |
