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収録内容
1 | 知識編(パンの歴史 |
2 | パンの種類 |
3 | 粉の種類 ほか) |
4 | 準備編(パンづくりの基本材料 |
5 | 「天然酵母」をつくる |
6 | 「パン種」足し(かけ継ぎ) ほか) |
7 | 基礎編(魔法のパン(無発酵玄米粥パン) |
8 | 食パン(食パン&レーズン食パン、ヨモギ&タンポポコーヒーパン) |
9 | ピザ(牛蒡、下仁田葱、黍、ジャガイモ&花豆、リンゴのプリザーブ)、フォカッチャ ほか) |
10 | 上級編(南瓜パン |
11 | コーンパン |
12 | 中華まんじゅう ほか) |