商品説明
「スープ料理」を切り口に、ロシア、フランス、イタリア、オーストリア、スペインなどのヨーロッパ料理を概観できる1冊。11カ国のスープ料理を、人気店13店のレシピつきで130品紹介。それぞれのスープ料理の歴史や背景のほか、調理のコツ、アレンジのアイデアも紹介。ブイヨンレシピ、食材別索引つき。
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収録内容
1 | フランス |
2 | イタリア |
3 | ロシア |
4 | スウェーデン、北欧 |
5 | ドイツ |
6 | アイルランド |
7 | オーストリア |
8 | ハンガリー |
9 | ルーマニア |
10 | トルコ |
11 | スペイン |