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商品説明
あふれる情報の“ウソ、ホント”をどう見極める?放射線も、食品添加物も、遺伝子組換えも、「なんとなくイヤ…」ではもうすまない。現代の「食」の基礎知識。
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収録内容
| 1 | 第1章 食品と放射性物質(放射性物質のリスクはどれくらい? |
| 2 | 放射性物質対策で考えるべきトレードオフとは? ほか) |
| 3 | 第2章 生物から体を守る(肉、レバーの生食は危ない? |
| 4 | 冬の食中毒を撃退するには? ほか) |
| 5 | 第3章 化学物質から体を守る(農薬は今、どうなっている? |
| 6 | 食品添加物が嫌いですか? ほか) |
| 7 | 第4章 思い込みの怖さを知る(中国産食品は怖いですか? |
| 8 | 遺伝子組換え作物が嫌いですか? ほか) |
| 9 | 第5章 リスクの考え方を知る(リスクの意味、理解していますか? |
| 10 | 食品安全行政の仕組みは? ほか) |
