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本/雑誌

地域食材大百科 第8巻

農山漁村文化協会

12650円
ポイント 1% (126p)
発売日 2012/12/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-1400935
JAN/ISBN 9784540112096
メディア 本/雑誌
販売農山漁村文化協会
ページ数 330

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 惣菜(種類と生産動向
    2 歴史と文化
    3 味・栄養・機能性
    4 原材料の選び方
    5 基本的な製法
    6 特徴的な製品とその製法
    7 各地のつくり手紹介)
    8 漬物
    9 梅漬・梅干しほか果実漬物

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